- 600 grPomodori Maturi
- 300 grCetrioli
- 1 Cipolla RossaCipolla
- 150 grPeperone Verde
- 100 grOlive Kalamata
- 250 grFeta
- 1 cucchiainoOrigano
- 50 mlOlio EVO
- 3 grSale
- 2 grPepe Nero
- Taglio delle verdure
Lava bene tutti gli ortaggi. Taglia i pomodori a spicchi, il cetriolo a rondelle spesse, la cipolla a fettine sottili e il peperone verde a striscioline.
- Composizione
Disponi tutto in una ciotola capiente, aggiungi le olive Kalamata e condisci con un filo generoso di olio EVO, sale e pepe. Mescola delicatamente.
- Feta e origano
Aggiungi la feta sopra le verdure come blocco intero (non sbriciolarla, la tradizione vuole così). Completa con origano secco spolverato e, se vuoi, un filo extra d’olio a crudo.
- Servizio
Porta in tavola fresca, senza passaggi ulteriori. Non va preparata troppo in anticipo per non perdere croccantezza.
- Calorie:120 kcal6%
- Proteine:4,5 gr9%
- Carboidrati:5,2 gr2%
- Zuccheri:3,6 gr4%
- Sale:0,9 gr15%
- Energia:502 kJ6%
- Grassi:9,2 gr13%
La Horiatiki, conosciuta universalmente come Greek Salad, non è una semplice insalata: è un piatto identitario della cucina ellenica, nato come “insalata del villaggio” (da cui il nome).
Semplice ma potente, racchiude i prodotti simbolo del Mediterraneo: pomodori maturi, cetrioli croccanti, cipolla rossa pungente, olive Kalamata e soprattutto la feta, servita a pezzo unico sopra e mai sbriciolata.
Non c’è foglia di lattuga né artificio: è un piatto che celebra la stagionalità e la purezza degli ingredienti, esaltati solo da olio extravergine, origano e, se vogliamo dare un twist BBQ, un tocco di affumicatura leggera su uno degli elementi.
La Horiatiki funziona come antipasto, contorno o piatto unico leggero. È il respiro fresco che accompagna piatti intensi come Gyros, Souvlaki o formaggi al BBQ.
Tocco Segreto
Per dare un’impronta BBQ:
- griglia leggermente il peperone o il cetriolo prima di inserirli nell’insalata → un tocco affumicato che non snatura l’essenza fresca del piatto;
- oppure prova ad usare un sale affumicato al posto del sale fino.
