- 1,2 kgPatate a pasta gialla
- 3 SpicchiAglio
- 50 mlSucco di Limone
- 70 mlOlio EVO
- 2 cucchiainiOrigano
- 8 grSale
- 2 grPepe Nero
- 150 mlBrodo Vegetale (Facoltativo per più morbidezza)
- Taglio e condimento
Lava bene le patate e tagliale a spicchi grandi. In una ciotola condisci con olio EVO, succo di limone, sale, pepe, origano e aglio schiacciato. Mescola bene per ricoprire ogni spicchio.
- Cottura indiretta al BBQ
Disponi le patate in un tegame (meglio in alluminio o terracotta) in un unico strato.
Cuoci a 180°C in indiretta per 40–50 minuti, aggiungendo un tocco leggero di affumicatura fruttata (ciliegio o arancio). Se le vuoi più morbide, puoi versare sul fondo un mestolo di brodo vegetale. - Doratura Finale
Al termine, alza la temperatura o sposta in diretta per 5–10 minuti, finché gli spicchi sono dorati e croccanti.
- Servizio
Servi calde, spolverando con un ultimo pizzico di origano fresco. Perfette come contorno del Gyros o da sole con la tzatziki.
- Calorie:150 kcal8%
- Proteine:2,3 gr5%
- Carboidrati:22,7 gr9%
- Zuccheri:1,2 gr1%
- Sale:0,9 gr15%
- Energia:628 kJ8%
- Grassi:6,1 gr9%
Le patate al forno sono un piatto che in Grecia accompagna praticamente ogni portata, dal pesce al gyros.
La differenza, quando si parla di BBQ, sta tutta nella gestione del calore e dell’affumicatura: non cerchiamo solo morbidezza, ma quella crosta dorata, profumata di origano e limone, che ti riporta dritto in una taverna dell’Egeo.
