- 500 grFeta
- 300 grDatterini
- 100 grKalamata
- 1 pzPeperoncino
- 1 cucchiainoOrigano
- 50 mlOlio EVO
- Preparazione dei cartocci
Taglia la feta a fette da 1–2 cm di spessore. In ogni cartoccio (o cocottina) disponi:
la feta, 6–8 pomodorini tagliati a metà, 6–8 olive nere Kalamata, un pizzico di origano
(facoltativo) un pezzetto di peperoncino e un un giro generoso di olio EVO - Chiusura e cottura
Se usi la stagnola, chiudi a pacchetto senza schiacciare troppo.
Cuoci a 180 °C in indiretta per 12–15 minuti, con un legno fruttato (ciliegio o melo). La feta deve risultare morbida e cremosa, i pomodorini leggermente appassiti.(Opzionale) Passa 1–2 minuti sotto grill per un tocco gratinato.
- Servizio
Porta in tavola direttamente nel cartoccio aperto o nella cocottina.
Completa con un filo d’olio a crudo, un pizzico extra di origano o pepe nero.Accompagna con pita calda, perfetta per raccogliere il condimento.
- Calorie:220 kcal11%
- Proteine:9 g18%
- Carboidrati:4 g1%
- Zuccheri:2 g2%
- Sale:1,2 gr20%
- Energia:920 kJ11%
- Grassi:18 gr26%
Il Bougiourdi è uno dei meze più iconici della Grecia: semplice, immediato e sorprendentemente goloso.
La magia nasce dall’incontro tra feta, pomodorini e olive Kalamata, racchiusi in un cartoccio che, sul BBQ, si trasforma in una piccola bomba di profumi.
Il passaggio sul fuoco con un filo di affumicatura fruttata (ciliegio o melo) amplifica i sentori mediterranei e regala una cremosità che solo il calore indiretto sa portare.
